褐藻酸钠，也可称为海藻酸钠，海藻胶，是一种白色或淡黄色颗粒或粉末，几乎无臭无味。它是一种高粘性的高分子化合物，也是典型的亲水性溶胶。它以其稳定性、增稠与乳化性、水合性和胶凝性广泛应用于食品、医药、印染等多种行业。
用途一：用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中用途二：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。用途三：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～0.4%。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.1%～0.7%。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%～0.5%。在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。
执行标准：
国家标准GB1976—2008，也可根据客户需要，生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。
| 项目 | GB1976-2008 |
| 粘度，mpa.s | 低粘度＜150 |
| 色泽及性状 | 乳白色至浅黄色或浅黄褐色粉状或粒状 |
| pH值 | 6.0～8.0 |
| 水分，% | ≤15.0 |
| 灰分，% | 18～27 |
| 水不溶物，% | ≤0.6 |
| 透光率，% | 符合规定 |
| 铅（Pb），mg/kg | ≤4 |
| 砷（As），mg/kg | ≤2 |
包装规格：
复合袋，25公斤/袋。